サロン・カフェ・テイクアウト
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和菓子研究所 〈salon 禮〉
特別な和菓子を特別な空間で
「工場と店舗を併設させ、出来立てかつ特別の和菓子をお届けしたい」これは長年の思いでした。和菓子には特有の材料があり、葛やわらび粉もそのひとつです。これらは日本の豊かな自然から作られ、希少価値の高いものもあり独特の粘りや風味、透明感を持ちます。
昨今、便利さを求め迎合が重視されるように感じています。和菓子職人としてもう一度和菓子に向き合いたいと思い、自分の良いと思うものを提供しようと、禮をつくりました。
禮とは、おじぎ、お礼、礼儀、などの意味を持つ漢字です。日本の国技は禮から始まります。和菓子への禮を忘れず、高林堂にお運びいただくお客様への禮を忘れず、背筋を伸ばして和菓子を作り続けたいと思います。
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甘味
本葛切
日本が誇る伝統素材”本吉野葛”は、奈良県吉野地方で古来より受け継がれてきた製法で作られる純度の高い葛粉です。
その特徴は、他の類を見ないなめらかさと独特の透明感。職人の手で丁寧に作られる本吉野葛を贅沢に100%使用し、葛本来の味を引き出すために、ご注文いただいてから一品一品丁寧に仕上げた、ほんのり温かい葛切りをご提供いたします。
お好みで、氷を冷やしてお召し上がりいただけます。
出来立て10分以内で御愉しみください。
【価格】単品:1100円 飲み物付き:1700円
本わらび餅
本わらび餅は、一般的なわらび餅とは一線を画す逸品です。その秘密は、日本の限定された地域でしか採取できない本わらび粉にあります。わらびの根から精製されるため、わずかしか生産されない貴重な素材。ご注文をお受けしてから丹念に練り上げた独特粘りのある食感と上品な味わいは、一口食べるだけでその格別さを実感いたします。
深入りのきな粉をつけたり、繊細で上品な甘さが広がる、日本の誇る伝統の逸品”和三盆糖”で作った「和三盆蜜」をつけてお召し上がりください。
【価格】単品:1980円 飲み物付き:2640円
【アレルギー】大豆
季節
Ichigo Daifuku いちごだいふく
素材の香りや酸味を活かした華やかな商品作りを得意とする元パティシエの和菓子職人が作る、四季を感じる素材を用いた「和」アシェットデセール。
小豆をしっかり味わえる羊羹と煮豆に、フレッシュな苺とラズベリーを合わせたソース、ジュレの果肉感の異なる味が楽しめます。濃厚なHaagen-Dazsのバニラアイスや柔らかな求肥と合わせてお召しあがりください。
【価格】単品:1100円 飲み物付き:1760円
【アレルギー】卵・乳・ゼラチン
お汁粉
高林堂の受け継がれる「餡」を大切にお作りしました。北海道産大納言小豆を崩れないように丁寧に煮上げた餡は、小豆の粒をしっかり残すことでやさしい甘さと豊かな風味に仕上がります。
山形県産のもち米「ひめのもち」を使用したお餅をこんがり焼いて入れ、岩塩でさらに甘味が引き立ちます。
シンプルな美味しさをお愉しみください。
【価格】単品:1100円 飲み物付き:1760円
【アレルギー】卵・乳・ゼラチン
飲み物
抹茶
宇治御抹茶
石臼焼きのまろやかな甘みと旨味、深みのある高品質な抹茶
【価格】715円
和菓子研究所 〈open kitchen 厨〉
和菓子研究所・厨
〒321-0131 宇都宮市宮の内2丁目173-34
028-666-4987
10:00~18:00
厨では今の時代にあった日常に馴染み、ワクワクする和菓子をおつくりしています。
フリースペース「GARAGE」でもお召し上がりただけます。
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焼き団子みたらし
コシのあるもちもちとした食感の焼き団子。
やさしい甘味のみたらし団子
【価格】453.6円
わらび餅アイス
沖縄黒糖の黒糖。もちもち食感の餅
バニラアイス(Haagen-Dazs)
【価格】648円
手焼きばたどら
厳選した素材にこだわった温かい手焼きどら焼きにバターをサンド
【価格】378円
焼き大福
天焼きした醤油の香ばしさとほどよい甘味の粒あん大福
【価格】324円
おしるこ
ドリンクカップで気軽に飲めるおしるこ
こしあん・おかき・岩塩
【価格】496.8円
かりまん氷菓
宮のかりまん2個に自家製のこし餡
「飲むかりまん」
【価格】756円
あんエッグタルト ドリンクセット
濃厚で奥深いタルトの中にこだわりの自家製つぶあん
【価格】単品:324円
(コーヒー/ほうじ茶)680.4円
(カフェラテ)745.2円
(抹茶・ほうじ茶ラテ)788.4円
本店カフェ
本店・本店カフェ
〒320-0026 栃木県宇都宮市馬場通り3-4-7宇都宮ピークス1F
028-633-4946
9:30~18:00
宇都宮の街中、大通り沿いにある本店カフェ。すぐそばに宇都宮二荒山神社があります。
お買い物や散歩、参拝の途中にふらり立ち寄り、ゆっくりおくつろぎいただけます。
本店カフェでは高林堂の人気商品に一工夫加えた楽しくて美味しい和菓子をおつくりしています。
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あん・モンブランパフェ
相性の良い栗とチョコに、寒天と自家製こし餡を合わせた和パフェ
マロンパンナコッタ・お餅・バニラアイス(Haagen-Dazs)
【価格】968円 TAKE OUT:950.4円
かりまんアイス
[春]さくら・[夏]抹茶
[秋]さつま芋・[冬]チョコ
【価格】宮のかりまん:440円 TAKE OUT:432円
【価格】季節のかりまん:462円 TAKE OUT:453.6円
わらび餅アイス
香り豊かな沖縄黒糖の黒蜜使用
もちもち食感のわらび餅
【価格】660円 TAKE OUT:648円
アイスなし:440円 TAKE OUT:432円
揚げたてあげあんパン ドリンクセット [つぶ餡/こし餡]
軽い歯触りの揚げたてあんパン
黒蜜と自家製餡ときな粉で仕上げた発売から人気の一品
【価格】(コーヒー/ほうじ茶)704円 TAKE OUT:691.2円
(カフェラテ)781円 TAKE OUT:766.8円
(抹茶・ほうじ茶ラテ)825円 TAKE OUT:810円
揚団子おしるこ
優しい甘味の自家製つぶあんと香ばしく揚げた団子が絡み、岩塩がアクセントになっています【価格】550円 TAKE OUT:540円
かりまん氷菓
かりまん大ヒットから15周年かりまんが丸ごとふたつ入っているかりまん氷菓まさに「飲むかりまん」です
【価格】770円 TAKE OUT:756円
夏限定商品
かき氷 宇治抹茶
関口園 宇治抹茶
[追加トッピング] 白玉2個55:円
練乳:55円
【価格】825円 TAKE OUT:810円
かき氷 黒蜜きなこ
沖縄波照間産黒糖
[追加トッピング] 白玉2個55:円
練乳:55円
【価格】825円 TAKE OUT:810円
かき氷 苺とちあいか
沖縄波照間産黒糖
[追加トッピング] 白玉2個55:円
練乳:55円
【価格】825円 TAKE OUT:810円
海道キッチン
海道店・海道キッチン
〒321-0971 栃木県宇都宮市海道町169-7
028-613-5556
9:30~17:30
海道キッチンでは職人の作る高林堂のこだわりが詰まった「あんこ」を楽しむメニューをおつくりしています
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あんすくりーむ 抹茶
抹茶ソース
バニラアイス(Hagen-Dazs)
自家製餡(粒・こし)
白玉団子
【価格】507.6円
あんすくりーむ とちおとめ
とちおとめソース
バニラアイス(Hagen-Dazs)
自家製餡(粒・こし)
白玉団子
【価格】507.6円
あんすくりーむ 黒蜜きなこ
沖縄黒糖黒蜜
きな粉
バニラアイス(Hagen-Dazs)
自家製餡(粒・こし)
白玉団子
【価格】507.6円
揚団子おしるこ
優しい甘味の自家製つぶあんと香ばしく揚げた団子が絡み、岩塩がアクセントになっています【価格】550円 TAKE OUT:540円
かりまん氷菓
かりまん大ヒットから15周年
かりまんが丸ごとふたつ入っているかりまん氷菓
まさに「飲むかりまん」です
【価格】756円 TAKE OUT:756円
夏限定商品
かき氷 宇治抹茶
関口園 宇治抹茶
[追加トッピング] 白玉2個55:円
練乳:55円
【価格】825円 TAKE OUT:810円
かき氷 黒蜜きなこ
沖縄波照間産黒糖
[追加トッピング] 白玉2個55:円
練乳:55円
【価格】825円 TAKE OUT:810円
かき氷 苺とちあいか
沖縄波照間産黒糖
[追加トッピング] 白玉2個55:円
練乳:55円
【価格】825円 TAKE OUT:810円